冬季需防寒，应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。在保持食物多样化的同时，吃哪些食物食物美白又驱寒呢？

豆浆——美白皮肤的神话

美白皮肤 日本女子正流行一种时尚：“吃豆酱美白皮肤”。日本农林水产省食品综合研究所食品功能部研究室证实，豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成。黑色素是一种能使皮肤变黑的色素。皮肤受到紫外线照射时，就会促进皮肤黑色素的分泌，使之变黑。他们对小鼠进行试验，给小鼠的合成黑色素的细胞中添加从豆酱中提取的物质时，发现黑色的细胞变白了。据研究人员说．它的成分就是亚油酸。黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的，亚油酸具有阻止细胞产生这种合成所需的酶的功能。

香菇——滑润 细腻和白嫩的代表

香菇又名香蕈，被誉为“蘑菇 皇后”，是食用菌中的一个珍贵品种，含有多种对人体健美和皮肤滋 养都十分有益的营养成分，如蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁、硒 及多种酶等。经常食用可使皮肤得到源源不断的营养供应，保持滑润 细腻和白嫩，同时还能令毛发变得乌黑亮泽。可以说是美容健体的佳品。

牛奶—— 是人体营养素的最好来源之一，
牛奶中蛋白质含有人体9种必需氨基酸。脂肪的颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙，而牛奶中的钙不仅丰富，而且容易吸收。